Kartoffel-Waffeln mit Kräuterquark

Kartoffeln vorbereiten:
Die gekochten Kartoffeln grob reiben oder mit einer Gabel zerdrücken.

Waffelteig mischen:
Kartoffeln mit Ei, Mehl, Käse, Frühlingszwiebel und Senf vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sollte die Masse zu trocken sein, etwas Milch oder pflanzliche Alternative hinzufügen.

Backen:
Das Waffeleisen einfetten und vorheizen. Aus dem Teig 4 Waffeln goldbraun ausbacken (ca. 5 Minuten pro Waffel, je nach Gerät).

Dip anrühren:
Quark mit gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Serviervorschlag:

Die Waffeln warm mit dem Kräuterquark servieren – perfekt als schnelles Mittagessen, Snack oder für den Brunch.